Papaz Yahnisi Tarifi

Papaz Yahnisi

MALZEMELER
Yarim kg kuzu eti
Yarim kg arpacik sogani
2 bas sarimsak
3 çorba kasigi tereyagi ya da margarin
Yarim çay bardagi sirke
5 su bardagi sicak su
1 tatli kasigi tarçin
1 tatli kasigi yenibahar
1 tatli kasigi kimyon
1 paket et suyu tableti
YAPILIŞI
Tencereye tereyagini alip eritelim. Kusbasi eti yagin içine ilave edelim.Etler suyunu çekene kadar karistiralim ve kavuralim. Bu arada arpacik soganlari ve sarimsaklari soyup bekletelim. Etler suyunu iyice çektiginde soganlari ve sarimsaklari tencereye ilave edelim (dogramadan bütün olarak). Üzerine tuzunu, kimyonunu, tarçinini, yenibaharini ve sirkesini ilave edip 5 dakika daha kavuralim. Daha sonra sicak suyu ve et suyunu tencereye ekleyelim.Tencerenin kapagini kapatip kisik ateste yemegimizi pisirelim.Üzerine kirmizi biber
serperek servis yapalim.

Mısır Gevrekli Kremalı Hindi Tarifi

MALZEMELER
1 paket hindi kemiksiz üst but
1 tatli kasigi köri
1 çay kasigi karabiber
1 kutu 200 ml sivi krem santi- süt kremasi
1 su bardagi misir gevregi
Yarim su bardagi rendelenmis kasar peyniri
YAPILIŞI
Hindi butlari iri butlari iri parçalar halinde keserek köri, karabiber ve tuzla
iyice harmanlayin. Kare ya da dikdörtgen cam firin tepsisine butlari,
sekillerini düzelterek yerlestirin. Üzerine 200 ml. sivi krem santi- süt
kremasini gezdirin. Önceden isitilmis 200 derece firinda 15
dakika pisirin. Firindan alip üzerlerine misir gevreklerini serpin.
Rendelenmis kasar peynirini gezdirin. Firina verip, üzeri kizarana dek
pisirin.

Borani Tarifi

MALZEMELER
1 kg ıspanak
1 çay bardagi siviyag
3 çorba kasigi un
2 çay bardagi süt
1/2 çay bardagi su
Tuz
Yogurt ve sarmisak
1 çorba kasigi salça
1 çorba kasigi tereyag

YAPILIŞI  
Ispanaklari bol suyla birkaç kere yikayin. Yapraklarini dallarindan ayirin.
Bir tencerede, bir miktar tuzlu suyu kaynatin. Ispanaklarin yapraklarini
kaynayan suya atip, 4-5 dakika kadar pisirerek yumusatin. Delikli
kepçeyle çikarin. Bir süzgecin içine koyarak fazla suyunu salmasini
bekleyin. Küçük bir tencereye bir çay bardagi sivi yagi koyun. Içine unu
ilave edin. Sürekli karistirarak un pembelesinceye kadar kavurun. Süt ve
suyu ilave edin. Bu karisim koyu muhallebi kivamina gelince içine ispanaklari
ekleyin. 1 dakika kadar birlikte kavurduktan sonra atesten alin. Üzerine
sarmisakli yogurt yayin. Salçayi tereyagiyla birlikte biraz pisirin.
Yemegin üzerine sosu gezdirip, servis yapin.